蒸烤機(jī)也叫蒸烤箱、蒸烤一體機(jī)，是目前廚電市場(chǎng)最火的產(chǎn)品。在廚電行業(yè)一片低迷的情況下依然能保持高速的發(fā)展，蒸烤機(jī)到有何種優(yōu)勢(shì)，讓廣大消費(fèi)者如此青睞呢？還有如何選擇一款實(shí)用的蒸烤機(jī)呢，現(xiàn)在就來一一為大家解答！

一、蒸烤機(jī)的優(yōu)勢(shì)

1、 節(jié)約廚房空間

對(duì)于各個(gè)家庭來說，廚房面積都是家中面積比較小的房間了，因此對(duì)于廚房的空間，必須要合理利用才可以。但是，如果你的廚房同時(shí)擺放蒸箱和烤箱的話，就會(huì)占用太多的廚房面積，對(duì)于一些小面積的廚房來說，可能就會(huì)顯得擁擠，而蒸烤機(jī)則可以取代微波爐、蒸箱、烤箱、酸奶機(jī)、發(fā)酵機(jī)、消毒柜等，為廚房節(jié)省很多的空間。

2、 豐富的實(shí)用功能

蒸烤機(jī)顧名思義就是可蒸可烤，同時(shí)具有發(fā)酵、解凍、殺菌等多種功能，烹飪變得更加多樣性，單獨(dú)的蒸箱和烤箱只能做出各自獨(dú)特的味道，因此在口感上相對(duì)較差。而蒸烤機(jī)卻能夠?qū)⒄艨緝煞N烹飪方式進(jìn)行融合，擺脫傳統(tǒng)蒸箱烤箱的獨(dú)立烹飪模式，加上多種功能的搭配使用，你可以充分發(fā)揮自己的想象力，自由烹飪。

3、 健康與安全有保障

蒸烤機(jī)是通過高溫和蒸汽來加熱食物，既能保留食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，又能保留美食的原汁原味。入手一臺(tái)蒸烤機(jī)，少吃外賣，少吃垃圾食品，自己動(dòng)手豐衣足食。蒸烤機(jī)能夠防止高溫外泄?fàn)C傷使用者和損壞蒸烤機(jī)周圍用品，防干燒功能，溫度和時(shí)間到達(dá)臨界點(diǎn)就能自動(dòng)切斷加熱電流。還有安全童鎖等功能，充分保障使用者和家人的安全。

4、價(jià)格更便宜

蒸箱和烤箱只買一個(gè)的話，可能價(jià)格不是很高，但是如果一起購買就會(huì)非常的貴。而蒸烤一體機(jī)，繼承了蒸箱+烤箱的功能，但卻沒有繼承蒸箱+烤箱的價(jià)格。讓你用更低的價(jià)格換取更好的烹飪享受。

基于蒸烤機(jī)的這些優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)實(shí)中房價(jià)不斷上漲，廚房空間不斷被壓縮以及人們對(duì)開放式無油煙廚房的推崇，讓越來越多的知道和了解蒸烤機(jī)并得到認(rèn)可。在這種市場(chǎng)需求的刺激之下蒸烤機(jī)得以迅速發(fā)展，當(dāng)然隨著而來的是各種市場(chǎng)亂象擾亂消費(fèi)者的視線，讓人們不知道該如何選擇。在這里給大家分享一些選購攻略！

二、蒸烤機(jī)選購指南

1、 蒸烤選擇臺(tái)式還是嵌入式容量如何確定

蒸烤機(jī)分為臺(tái)式和嵌入式兩種，這個(gè)要根據(jù)家里情況來選擇，一般新房裝修都建議選擇嵌入式的，不僅美觀、節(jié)省空間而且嵌入式的一般容量更大，功能更豐富，實(shí)用性更強(qiáng)。如果家里廚房已經(jīng)裝修好了，沒有合適的櫥柜空間，那就退而求其次選擇臺(tái)式蒸烤機(jī)，臺(tái)式的除了功能沒那么豐富以外，蒸烤效果都是差不多的。

容量方面盡量遵循買大不買小原則，當(dāng)然也不能太大，因?yàn)閷?duì)于蒸烤機(jī)不能只考慮烤的功能，蒸的方面對(duì)容量也是有限制的，畢竟蒸汽量是有限的，不想加熱管那樣可以無限輸出熱能。所以一般臺(tái)式蒸烤機(jī)容量選擇為25L到40L，嵌入式蒸烤機(jī)容量選擇為50到60L。

2、 蒸烤機(jī)材質(zhì)怎么選，不銹鋼好還是搪瓷好

對(duì)于蒸烤機(jī)材質(zhì)，我們不能將其與單獨(dú)的蒸箱、烤箱相提并論，因?yàn)檎艨緳C(jī)工作環(huán)境更復(fù)雜需要同時(shí)考慮高溫和蒸汽環(huán)境。目前網(wǎng)上有大量的軟文再推搪瓷材質(zhì)更適合蒸烤機(jī)，很多人也因此受到影響。那么事實(shí)是如何呢？據(jù)我的了解，目前市場(chǎng)上90%以上的蒸烤機(jī)品牌都是用的不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽，其中包括西門子、凱度、老板、博世、松下等國內(nèi)一線大品牌，所以只要大家多去比較謠言自然不攻自破，在這里也用事實(shí)來給大家講解一下為何搪瓷不行！

搪瓷又稱琺瑯，是將無機(jī)玻璃質(zhì) 材料通過熔融凝于基體金屬 上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料 。在金屬表面進(jìn)行瓷釉圖層可以防止金屬生銹，使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層并能抵抗各種液體的侵蝕。搪瓷除了瓷釉圖層外還有底材金屬，目前采用的底材是冷軋板、冷軋鋼，屬于價(jià)格低廉的鋼材，這種鋼材的缺陷是不耐腐蝕，一旦遇到水蒸氣等就會(huì)腐蝕生銹甚至穿孔，即使在冷軋板表面鍍一層瓷釉，但是依然是有空隙的，水分子一樣可以通過涂層侵蝕冷軋板，使其生銹，時(shí)間一久就會(huì)穿孔。所以對(duì)于經(jīng)常使用蒸汽功能的蒸烤機(jī)而言，明顯搪瓷材質(zhì)的內(nèi)膽是不合適的。這也是所有大品牌都不用搪瓷的主要原因，畢竟大品牌要考慮產(chǎn)品安全以及這種隱患所帶來的影響，品牌越大越慎重。而那些小品牌主要是追求利益，被發(fā)現(xiàn)大不了換個(gè)牌子再卷土重來。

西門子蒸烤機(jī)參數(shù)圖

另外，國外已經(jīng)普及的萬能蒸烤箱也就是商用烤箱，也都是用的不銹鋼材質(zhì)的，所以我們沒有理由去相信搪瓷更好，那些說搪瓷好的無非都是既得利益者。目前最主流的蒸烤機(jī)材質(zhì)是不銹鋼，最好的是陶瓷材質(zhì)，但是成本太高，只有極少數(shù)商家才采用陶瓷內(nèi)膽。

3、加熱管材質(zhì)如何選擇

加熱管和內(nèi)膽一樣都是長期需要受水蒸氣和高溫烤的，所以也要考慮是否耐腐蝕的問題，而烤箱常用的840不銹鋼，在水蒸氣環(huán)境下很容易腐蝕損壞，相信不少用水浴法做烘焙的人都深有體會(huì)，所以我們也不能跟考箱的加熱管混為一談。目前蒸烤機(jī)常用加熱管主要有304不銹鋼、310S不銹鋼、石英管+不銹鋼組合、碳素管+不銹鋼組合等，還有的采用發(fā)藍(lán)技術(shù)，其中最好的是310S不銹鋼的，市面上知名品牌的儲(chǔ)水式熱水器基本都是用310S不銹鋼加熱管。

4、蒸汽發(fā)生裝置選擇

目前蒸烤機(jī)市場(chǎng)蒸汽發(fā)生裝置的選擇主要有兩種，一種是外盤式蒸汽發(fā)生裝置，也就是在蒸鍋的原理上改進(jìn)的，一種是全新的獨(dú)立式直噴蒸汽發(fā)生裝置。這兩種蒸發(fā)器區(qū)別是：外盤式通過加熱底部蒸發(fā)盤來產(chǎn)生蒸汽，類似蒸鍋，為了防止干燒，需要通過蒸發(fā)盤和內(nèi)腔的溫度差來決定是否需要加水停水，通過這種脈沖式的蒸汽產(chǎn)生方式來加熱；直噴式蒸發(fā)器是通過加熱蒸發(fā)盤里的水，把產(chǎn)生的蒸汽直接噴射到內(nèi)腔。經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)和消費(fèi)者實(shí)際體驗(yàn)論證，外盤式的蒸汽發(fā)生裝置已經(jīng)基本淡出了蒸烤箱市場(chǎng)，只有少量的品牌和一部分蒸箱產(chǎn)品再用。

5、蒸烤機(jī)門板材質(zhì)如何選擇

嵌入式蒸烤機(jī)的門板材質(zhì)決定著蒸烤箱的散熱能力和保溫能力，是整臺(tái)機(jī)器最容易感受到熱量的地方，所以用料一定要足。目前市場(chǎng)上普遍的是采用三層的防爆隔熱鋼化玻璃組成，中間還有隔離層，可以使機(jī)器內(nèi)部熱量不外泄，保障使用者安全。

6、 蒸烤機(jī)功能如何選擇

蒸烤機(jī)除了單獨(dú)的蒸和烤外還有蒸汽烤等，然后再互相組合形成各種不同的烹飪方式，這個(gè)當(dāng)然是越多越好，因?yàn)槎嘁环N模式就意味著我們又多了一種可以嘗試的口味。除了烹飪模式外還有自動(dòng)菜單，這個(gè)也是越多越好。然后就是一些人性化的功能，比如疊加功能、除垢功能、清潔工能、除積水功能、安全童鎖功能等，當(dāng)然也是越豐富越好。

關(guān)于蒸烤一體機(jī)的內(nèi)容就介紹到這里了，希望最大家能有幫助，至于品牌方面目前國內(nèi)市上的一線品牌有凱度、西門子、博世、老板、方太、松下等，各個(gè)品牌的特色和定價(jià)都不同，大家可以根據(jù)自己的需求去選擇。